福德正神

2013-08-24 23:13 苏州太湖大闸蟹
    在过去野生大闸蟹泛滥的年代,不到3两以上的螃蟹是不会捕起来的,而3两以下的也不叫大闸蟹。而今当大闸蟹大多数是人工饲养的,都是统一下蟹苗,统一收网销售的,于是只要成熟的螃蟹都叫大闸蟹,那一般的太湖大闸蟹个头有多大呢?
    一般太湖大闸蟹母蟹的重量在2-4两左右,二两以下的基本上不会在大闸蟹零售市场上销售。大闸蟹收获季节2两以下的是老头蟹,一般只送酒楼做些毛蟹的菜。四两以上的母蟹很少,100只中阿挑得出一只来。所以4两以上的太湖大闸蟹价格也是高的吓人。
   而太湖大闸蟹公蟹的重量一般则在3-5两左右。3两以下的公蟹是没什么肉的,一般不在市场上零售。五两以上的公蟹也是和四两以上的母蟹一样很少的,这是由于太湖大闸蟹基本上都是在野生环境中生长的,无激素,无污染,具有上市相比其它几个地方的大闸蟹要晚一些,但大小要稍微小一点点,所以五两以上的太湖大闸蟹价格自然也是很高的,一般4两的母蟹和5两的公蟹一对要卖到250元以上。超过这个规格的价格还要更高。
   当然每年在所有的太湖大闸蟹中会有那么价格特殊的蟹王,重量都达到8量至1斤多的都有过,这些有可能是隔年遗漏的老蟹,而且其生命力是极强的。综上所诉太湖大闸蟹的个头一般是在母蟹2-4两,公蟹3至5两。而低于这些重量的螃蟹建议不要购买,高于这个规格的如果低价格的那你要打个问号了,一般吃蟹吃公四母三的大闸蟹最为实惠。