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螺蛳是太湖蟹的主食之一,亦是太湖中农家乐餐桌上的美食,去西山农家乐,酱爆螺蛳是必点的菜。特别是清明时节,基本每家每户都会食螺蛳,因为那时候的螺蛳是最肥美的,下面小


  螺蛳是太湖蟹的主食之一,亦是太湖中农家乐餐桌上的美食,去西山农家乐,酱爆螺蛳是必点的菜。特别是清明时节,基本每家每户都会食螺蛳,因为那时候的螺蛳是最肥美的,下面小编简单的为大家介绍下螺蛳的做法。
   原料:螺蛳
   辅料:海鲜酱、蒜、葱、姜、老抽、鲜酱油、糖、红辣椒、味精、食用油、料酒
   准备:将螺蛳去尾部的蒂,然后放置水里面养一个小时以上,洗净沥干备用。将降、蒜切成末,葱切成葱花,红辣椒切成丁状。
   制作过程:1、锅中倒入食用油,待油热后,加入生姜末,蒜泥末,红椒丁,待香味出来后倒入螺蛳。
                       2、翻炒几次螺蛳后,倒入老抽,料酒,翻炒,加入海鲜酱,糖,加水,旺火烧一分钟左右,加入鲜酱油,味精,待汤  汁浓后即可出锅,撒上葱花,搞定。
   农家菜小贴士:
    1、螺蛳去尾部后,一定要养一会儿,这样可以去除一些小螺蛳,可以放一些食用油,这样速度会快些。
    2、螺蛳以前习惯的是爆炒两分钟就好了,而今为了饮食健康,建议加水煮2-3分钟,整个菜的时间在5-6分钟左右,这是最起码的。
   螺蛳还有其它的做法如:上汤螺蛳、韭菜螺蛳、图集中有显示。具体做法我们就不在此呈现,我们只呈现我们最拿手的农家菜做法。