福德正神

2013-08-24 15:00 苏州太湖大闸蟹
  最近有位香港客人来我们农家乐做客,一看到我们家的“六月黄”,就开始口水直流,问我怎么做,我告之和年糕一起炒着吃。他一听说,这么鲜美的东西这么可以喝年糕一起炒着吃呢?说着就教其我如何做港式清蒸“六月黄”了。
  主材料:六月黄   
  辅材:生姜、蒜、面粉、料酒、盐、蒸鱼露、食用油
  准备工作:将生姜和蒜都切成泥装待用。把面粉加入少量盐,加水和料酒调匀待用。
   制作过程:1、将六月黄洗净后从背面一切为二,然后沾面粉后排整齐放入盘中,依人数而定大闸蟹数量。
                        2、在大闸蟹身上铺好蒜泥和姜末,盘中加适量料酒,倒点蒸鱼露,每只蟹身上的蒜泥和姜末上滴一小滴油。
                        3、待蒸锅中水开后,将“六月黄”大闸蟹放入锅中蒸,10分钟后即可出锅。
  此菜特点,清淡美味,“六月黄”吃到嘴里无大闸蟹腥味,吸收了蒜泥和姜末的香味,显得格外的香。
  大闸蟹小贴士:1、“六月黄”一般公蟹比较好吃,吃的时候别忘了把体内不能吃的东西去除。
                             2、“六月黄”相比成熟的大闸蟹肉质比较能所以无需挣15分钟。
  这今年随着吃“六月黄”大闸蟹的盛行,有关“六月黄”大闸蟹的做法也越来越多,大闸蟹的饮食文化随着中国经济的腾飞而又将兴起。对于我们太湖大闸蟹来说,养好蟹才是根本。