福德正神

2013-08-09 02:29 苏州太湖大闸蟹
   古人文人雅士吃蟹很讲究,福德正神还要用到工具,最出名的要数明代发明的”蟹八件“,用整套工具吃一只蟹那要花上半个小时。在现代社会,城市的快节奏,让我们吃大闸蟹也变的那么复杂,而今我们推”蟹十件“吃大闸蟹。大家肯定在疑惑,”蟹十件“肯定是比”蟹八件“吃蟹更复杂哇,大家不要多想,我这里所说的”蟹十件“就是指的是用自己的十根手指头,纯属隐喻。
  虽然现代人提倡快,但用双手吃蟹也不能性急,我们还是提倡,吃好,吃净,吃出大闸蟹的美味。吃大闸蟹的次序又是怎么样的呢?那怎么吃才能做到,吃好,吃净,吃出美味来呢?太湖大闸蟹(www.waykn.com)小编为大家作详细的讲诉。
  吃蟹顺序是:1、将大闸蟹”大卸八块“。虽然这个词用的有点粗俗,但吃蟹前这个是必须要懂得的。过程是,一只手拿起大闸蟹,另一只手先把大闸蟹的两个大敖掰下来然后放一边;接着轻手掰开蟹背,摆在一旁等会享用。2、接下来就是剔除里面不能吃的东西,如蟹鳃,蟹肠等。做好了这些工作,接下来就是吃蟹了。3、将去除大敖和蟹背的大闸蟹轻轻的一掰为二,先吸蟹黄蟹膏,吃完便吃蟹脚,另一半也是同样吃另一半。吃完这些再吃蟹背,蟹壳。
  吃好,我这里的意思是不吃出问题,就是大闸蟹体内的不能吃的一定要用”蟹十件“去除。1、蟹的胃,又称”蟹和尚“,位于蟹的头胸部前端,福德正神为三角形状的。蟹胃内储存着蟹的那些食物,这个是吃不得。2、蟹的鳃,位于头部的两侧,蟹的鳃是蟹用来呼吸的,上面有大量的寄生虫和污垢,自然是吃不得的。3、蟹的肠子,蟹的肠子有一半是露出来链接脐的,也就是那个分辨雌雄的标志物,另一段埋在生殖腺中,一半把脐去掉就可以一起带出生殖腺中那段了,福德正神为一条黑色的条状物,肠内乃吃的食物的消化物和排出物。那肯定是不能吃的。4、蟹的心脏,位于头胸部的中央,白色的六角形状的,有点硬,福德正神为巨寒的东西,所以吃不得。5、还有一个东西吃不得那就是蟹壳内的那一层附在大闸蟹壳上的黑色物质,那个非常腥,据说还会致癌。对于没吃过蟹的人,这些要分辨还是需要推敲的。吃好是最基本的,不要因为不懂的吃,而吃蟹住医院,那自然是不合算的。
  吃净,主要是针对吃蟹肉的。吃蟹必须横着咬,这样才不会将蟹肉和蟹骨头嚼一块,一层肋骨一层肉,慢慢的横着咬下来,细细的品尝蟹肉的鲜美。吃蟹脚里的肉也是很有技巧的,蟹脚分为三节,蟹肉主要靠关节连接起来的,吃的时候先拿着细的那端,咬去顶端的一开始的那节连接的关节,然后用嘴用力一唆蟹肉就出来了。
  吃出美味,很多人喜欢吃些的时候沾酱醋做成的调料,其实吃正宗的太湖大闸蟹不用调料为妙,如果觉得吃蟹伤胃,可以吃完喝杯姜茶,或者在吃的时候喝点黄酒。
  吃完蟹,洗洗手,其实用”蟹十件“吃蟹还是很方便的,懂得了如何吃,但也不能多吃大闸蟹,因为大闸蟹偏寒,多吃对肠胃不好。金秋时节,来我们农家乐吃蟹吧!